じゅわ～っとあったまる♪ふろふきトマト

熊本県産トマトのヘタをくりぬき、反対側の部分に十字に切れ込みを入れたら、熱湯をかけて湯むきする。

A 白だし大さじ6、水600mlを小鍋に入れて中火で加熱する。沸騰したら、弱火にし、1を加えて10～15分、落としぶたをして煮る。

2を煮ている間に、B 味噌大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし小さじ1を小さめのフライパンに入れ中火にかける。焦がさないようにかき混ぜて、とろみがつくまで煮詰める。A 白だし大さじ6、水600mlの煮汁を大さじ2加え、さらに6～7分煮詰める(柔らかく仕上げたい場合は、10分以上煮込んでください)。

トマトを煮汁ごとすくって器に盛り、3をかけ、青ねぎ(小口切り)をちらす。