そら豆のフワフワ炒め
投稿日2019/01/27
更新日2019/01/27
調理時間30分
春のお野菜の一つ・そら豆を使った炒め物です。 ふわふわ卵とそら豆の春を感じる優しいお味です。 お弁当にもぴったりですよ。 そら豆の季節に是非作って欲しい一品です。
材料2人分（そら豆は鞘から出してからの分量）
- そら豆100ｇ
- 卵2個
- 砂糖大さじ1
- マヨネーズ小さじ1
- 昆布茶小さじ1
作り方
ポイント
そら豆の綺麗な鮮やかさを出すために、さやから出したそら豆の横の黒い部分に深く切れ目を入れ塩を加え沸騰したお湯で2分ほど茹でるのがポイントです。 卵液は、フライパンに入れたらサッと大きくかき混ぜてふわふわに仕上げましょう。火を通し過ぎないように、予熱で仕上げます。
- 準
そら豆はたっぷりなお湯に塩を入れ柔らかくなるまで茹で、ザルにあけておく。
- 1
ボールに卵を割りほぐし、砂糖・マヨネーズを加え混ぜ合わせたら、油を引いて温めたフライパンに流し入れ火が通ったらフォークで底から軽く掻き混ぜ、そら豆と昆布茶を加えサッと絡めて火を止める。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
