副菜
そら豆のフワフワ炒め
30分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物12.8g
- 脂質10.8g
- たんぱく質10.2g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量1.0g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
春のお野菜の一つ・そら豆を使った炒め物です。 ふわふわ卵とそら豆の春を感じる優しいお味です。 お弁当にもぴったりですよ。 そら豆の季節に是非作って欲しい一品です。
作り方
下準備
そら豆はたっぷりなお湯に塩を入れ柔らかくなるまで茹で、ザルにあけておく。- 1
ボールに卵を割りほぐし、砂糖・マヨネーズを加え混ぜ合わせたら、油を引いて温めたフライパンに流し入れ火が通ったらフォークで底から軽く掻き混ぜ、そら豆と昆布茶を加えサッと絡めて火を止める。
ポイント
そら豆の綺麗な鮮やかさを出すために、さやから出したそら豆の横の黒い部分に深く切れ目を入れ塩を加え沸騰したお湯で2分ほど茹でるのがポイントです。 卵液は、フライパンに入れたらサッと大きくかき混ぜてふわふわに仕上げましょう。火を通し過ぎないように、予熱で仕上げます。
レシピID：371345
更新日：2019/01/27
投稿日：2019/01/27
