我が家の定番‼️おいなりさん

材料4人分

• 油揚げ
  20枚(いなり寿司用使用)
• 水
  150cc(いなり寿司味付け用)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• ご飯
  ２合
• 合わせ酢
  50cc(市販の寿司酢使用)

作り方

• 下準備
  鍋に油揚げとたっぷりの水を入れて20分から30分ほど茹で油抜きする。

  
• 1

  油抜きした油揚げと水、材料A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ3を加えて水分がなくなるまでに含める。 沸騰したら中火から弱火にして、落とし蓋をすると味が染みやすい。

  
• 2

  煮上がったらしばらくそのまま置いて(時間の余裕がある時は30分から2時間ほど)味をなじませる。

• 3

  油揚げの袋が開けやすいように、箸でコロコロと油揚げの上で回転させる。 温かいご飯に合わせ酢を混ぜて酢飯を作る。 油揚げの袋を開け、酢飯を詰める。

  

ポイント

調味料がしっかり染みるために油揚げの油抜きは大切です。少し長すぎるかなと思うくらいしっかり抜いてください。ふっくら美味しいおいなりさんが食べられますよ！

作ってみた！

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