レシピサイトNadia
    汁物

    ビーツのスープ

    • 投稿日2021/03/28

    • 更新日2021/03/28

    • 調理時間30(ビーツを蒸す時間は除く)

    ピンクの可愛い色のビーツを身近に取り入れてもらいたく、スープにしてみました。

    材料4人分

    • ビーツ
      2個
    • 玉ねぎ(中)
      1個
    • 200cc(玉ねぎが被るぐらいの水。途中無くなったら足す。)
    • A
      豆乳
      250cc
    • A
      300cc
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • ピンクペッパー
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ビーツはちょっと土臭いという声を聞きます。アルミホイルで包みじっくり火を通す事で土臭さは消えます。 オーブンでじっくり蒸し焼き…またはストーブなどあれば焼き芋感覚でコロコロ焼いてみてください。

    • ビーツはアルミホイルに包み150℃のオーブンに入れ1時間ほど焼いて、冷ましておく。

      工程写真
    • 1

      玉ねぎはスライスして水と共に鍋に入れ、10分ほど柔らかくなるまで煮る。

      工程写真
    • 2

      柔らかくなった玉ねぎ(中)と乱切りしたビーツをミキサーに入れ、水分が足りない場合は少し水を足して滑らかになるまで撹拌する。

      工程写真
    • 3

      滑らかになったビーツ液を鍋に移し、材料A 豆乳250cc、水300cc、塩麹大さじ1を加え沸騰直前まで温める。

      工程写真
    • 4

      出来上がり、カップに注いだらピンクペッパー、パセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    409473

    質問

    作ってみた!

    こんな「スープ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「パセリ」の基礎

    「ネギ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    藤田 圭子
    • Artist

    藤田 圭子

    夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓&ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐&ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞

    「料理家」という働き方 Artist History