目玉焼きで作る☆【豚こま団子のタルタル南蛮】

材料4人分

• 豚こま肉
  400g
• 卵
  4個
• らっきょう
  10個
• 塩、こしょう
  各小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• A
  砂糖、しょうゆ、酢
  各大さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ5
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩、こしょう
  各小さじ1/4
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  ・豚こま肉は細かくきざむ。 ・らっきょうはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに豚こま肉を入れて、全体に塩、こしょうし丸め、片栗粉を入れてフライパンをゆすってまぶす。

  
• 3

  空いてるところにサラダ油を入れて中火にかけ、時々転がしながら7分ほど焼き、表面に火が通ったら、フタをして弱火にし5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  いったん火を止めて、A 砂糖、しょうゆ、酢各大さじ2を入れて混ぜ合わせ、全体に行き渡らせ、中火にかけて2分ほど焼く。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。

  
• 6

  目玉焼きを細かくして、らっきょう、B マヨネーズ大さじ5、牛乳大さじ1、塩、こしょう各小さじ1/4を入れて混ぜ、お皿に盛り付けた豚こま団子にかける。 ※お好みで、パセリをかける。

  

ポイント

［工程1］豚こまを刻む→丸めやすくなるのでオススメです♪ ［工程2］フライパンで豚こま団子に片栗粉をまぶす→綺麗に全体につくし、さらに丸まります♪ ※タルタルソースは作り置きはせず、「豚こま団子」を食べる時に作っておかけください。 ◆いいね！や作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！

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