バター香る和風餡掛けオムライス

材料2人分

• ご飯
  二杯分
• 鶏もも肉
  1/2枚(150〜180g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  15g
• 塩コショウ
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  麺つゆ
  50ml(2倍濃縮)
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  卵
  4個
• B
  塩
  ふたつまみ
• サラダ油
  適量
• 大根おろし
  5cm分
• 刻みネギ、鰹節
  各適量

作り方

• 1

  A 水100ml、麺つゆ50ml、片栗粉小さじ2を小鍋に入れて菜箸でよく混ぜる。 中火にかけ、餡が透明になりとろみがついたら火を止める。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りに、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 B 卵4個、塩ふたつまみはときほぐしておく。

  
• 3

  フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。全体に油が回ったら鶏もも肉を炒める

  
• 4

  ご飯を入れ中火のまま炒める。全体が馴染んだら塩コショウで味をととのえ、火を止める。

  
• 5

  炒めたライスはお皿に(人数分)盛り付ける。 フライパンを綺麗にし、サラダ油を中火で熱した後、弱火におとし、卵を一人分ずつ焼く 菜箸で大きく円を書くように混ぜ、 半塾になったら火からおろす。

  
• 6

  卵をライスに被せる。餡をかけて刻みネギ、鰹節、大根おろしをトッピングする。

  

ポイント

◎麺つゆは2倍濃縮を使用しました。 3倍濃縮の場合→35cc 4倍濃縮の場合→25cc で代用可能です。 ◎餡は冷めてしまった場合弱火でかき混ぜながら温めて下さい。

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