絶品♩きのこたっぷり煮込みハンバーグ#簡単

材料（2〜3人分）

• A
  合い挽き肉
  250〜300g
• A
  玉ねぎ
  小1/2個(みじん切り)
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  牛乳
  40ml
• A
  卵
  1個
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• しめじ
  1/3〜1/2株
• 玉ねぎ
  小1/2個(スライス)
• バター
  15g
• 薄力粉
  大さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4〜

作り方

• 1

  玉ねぎ→半分はスライス、半分はみじん切りにする。 みじん切りの玉ねぎを耐熱容器に入れ、600wのレンジで2分チンして そのまま冷ます。 しめじ→石づきをとってほぐす。 パン粉と牛乳→ボウルで合わせておき、パン粉をふやかす。

  
• 2

  玉ねぎのあら熱が取れたら、合い挽き肉に塩コショウをふり粘りが出るまでよくこねる。 ボウルにA 合い挽き肉250〜300g、玉ねぎ小1/2個、パン粉1/2カップ、牛乳40ml、卵1個、塩コショウ適量、マヨネーズ大さじ1を全て合わせてよくこねる。

  
• 3

  タネをキャッチボールするように両手のひらにパチパチたたきつけ、 小判型の形に整える。 時間に余裕があれば冷蔵庫で15分程冷やす。

  
• 4

  フライパンを中火で熱し、ハンバーグを乗せて片面を3分焼く。

  
• 5

  片面にこんがり焼き色がついたら返し、空いてるところに玉ねぎ、しめじを入れバターを加えてさっと炒める。 弱火にして玉ねぎとしめじの上に薄力粉をふり、ダマが無くなるまでよく炒める。

  
• 6

  B 水100ml、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4〜を加え薄力粉のダマを無くすように馴染ませる。 中火にし、煮立ったら蓋をして弱火で5〜6分煮込む。 ソースがとろりとしたら蓋を開けて4分煮込み完成です。

  

ポイント

◎タネがまとまりにくい場合、パン粉を大さじ1ずつ増やして固さを調節して下さい。 ◎玉ねぎの粗熱が取れきっていない場合、 タネがゆるくなってしまうことがありますので、 しっかりあら熱をとって頂ければと思います。 ◎時短したい際は玉ねぎのレンジ加熱は省き、 そのままタネに混ぜ込んでも美味しくお作り頂けます。(シャキシャキ感が残る仕上がりになります☺︎)

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