【えのきとカニカマの卵スープ】卵がふんわり♪

材料2人分

• えのき
  1/2束
• かに風味かまぼこ
  5本
• 卵
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒鶏がらスープのもと
  小さじ2
• A
  麺つゆ(四倍濃縮)
  小さじ1
• 片栗粉、水
  各大さじ1/2
• 小ネギの小口切り
  適量

作り方

• 1

  えのきは石づきをおとしてほぐす。かに風味かまぼこは割いておく。卵は溶いておく。片栗粉、水を合わせて水炊き片栗粉をつくる。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、顆粒鶏がらスープのもと小さじ2、麺つゆ(四倍濃縮)小さじ1を入れて火にかける。沸いたらえのき、かに風味かまぼこを加えてさっと煮る。

  
• 3

  水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみをつける。

  
• 4

  弱めの中火にして溶き卵を回し入れてゆっくりと混ぜながら煮る。 卵がふわっとしてきたら火を止める。 器に盛り、小ネギの小口切りをふる。

  

ポイント

◎麺つゆは二倍濃縮の場合小さじ2 三倍濃縮の場合小さじ1と1/2で代用してお作り頂けます。

作ってみた！

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