豚こまとニラのふわ卵春雨

材料2人分

• 豚こま肉
  160g
• ニラ
  1/2束
• 緑豆春雨
  40g
• 卵
  2個
• 片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  1カップ
• A
  顆粒鶏がらスープのもと
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  チューブ2cm

作り方

• 1

  ニラは4cm幅に切る。 卵は溶いておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油小さじ1を引いて中火にかけ、 卵を流し入れる。大きく混ぜてふんわり卵を作り器に取る。

  
• 3

  豚こま肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。 フライパンに油小さじ1を引き、豚こま肉を炒める。

  
• 4

  豚こま肉に火が通ったら、 A 水1カップ、顆粒鶏がらスープのもと小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ2、おろしにんにくチューブ2cmを加えて一度煮立て、 沸々してきたら弱火で蓋をし緑豆春雨、ニラを加えて4〜5分煮る。

  
• 5

  春雨が調味料を吸ったら卵を加えてさっと絡める。

  

ポイント

・卵は半熟くらいで取り出すと、最後に戻してもパサつかず仕上がります。 ・春雨は緑豆春雨を選ぶと、煮崩れせずきれいに仕上がります。

作ってみた！

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