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    副菜

    少量の水ですぐできる! そら豆のゆでかた

    • 投稿日2017/05/24

    • 更新日2017/05/24

    • 調理時間3(さやから取り出す時間は除く)

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    326

    家庭で食べる程度なら、小さな鍋と少量の水で、おいしくゆでられます。

    材料

    • そら豆
      200g
    • 250ml
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    レシピは八百屋さんで売っている、ひと山程度(さや付きで500g程度)に対しての水分と塩分量ですが、そら豆が増減しても、ひたひたになる程度の水でゆでれば大丈夫です。水の状態から、ふたをしてゆでることがポイントです。塩水でゆでるので、仕上げの塩は少しでOK。お好みで調整してください。

    • 小さめのフライパンか鍋を用意して、剥いたそら豆を入れる。

      工程写真
    • 1

      水と塩を注ぎ、ふたをして、中火にかけて、沸騰したら火を止める。 固めの仕上がりが好きな場合→1分程度 柔らかめの仕上がりが好きな場合→1分30秒〜2分程度そのままおく。

      工程写真
    • 2

      ざるにあげて、塩(分量外 適量)をふって完成。 ※ 水にはさらさない

      工程写真
    レシピID

    161591

    質問

    作ってみた!

    • lico
      lico

      2023/05/24 00:20

      母が家庭菜園で作るそら豆が届いたので すぐにサヤから取り出して茹でました。 少なめの水だけど茹で具合も塩加減も丁度良く美味しかったです。

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 卵・乳製品などを使わないヴィーガン プラントベース料理のレシピ制作も可能です

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