野菜とサーモンの豆乳スープ
投稿日2017/10/15
更新日2017/10/15
調理時間15分
今回はフレッシュハーブの「ディル」を使っています。普段ハーブを使わない方にとっては抵抗があるかもしれませんが、ほんの少し加えるだけで香りがワンランクアップする優れもの！ハーブ初心者の方にもおすすめのスープレシピです。
材料2人分
- スモークサーモン40g
- じゃがいも1個
- トマト100g
- 長ねぎ10cm程度
- ディル（フレッシュハーブ）少々
- A水100ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- Cオリーブオイル小さじ1
- C豆乳200ml
- 塩少々
- こしょう少々
- パルメザンチーズ大さじ1
作り方
ポイント
ディル（ハーブ）は少しずつ加えて、お好みで量を調整してください。スモークサーモンの代わりにベーコンやウィンナーでも大丈夫です！スモークサーモンの場合、最後の仕上げに加えて余熱で温める程度ですが、ベーコンやウィンナーの場合は、2の時点で加えて調理してください。
- 準
スモークサーモンは2cm程度の幅に切る。 トマトは角切り(1〜2cm角程度)にする。 長ねぎは2cm程度の長さに切る。 ディル（フレッシュハーブ）細かく刻む。
- 1
じゃがいもは洗って皮付きのままラップ(耐熱性)で包み、電子レンジ(600W 3分程度)で加熱して、あら熱が取れたら皮をむき一口大に切る。
- 2
鍋にA 水100mlを沸かしB 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2加えて混ぜて、トマト、長ねぎ、C オリーブオイル小さじ1、豆乳200mlを加えて弱火で加熱する。
- 3
2に1のじゃがいも、パルメザンチーズ、ディル、スモークサーモンを加えてひと混ぜして塩、黒こしょうで味を調える。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
