ねぎたっぷり！豆乳とベーコンのスープ
投稿日2017/11/05
更新日2017/11/05
調理時間5分
甘いねぎがたっぷり！少量のしょうがも加えてカラダぽかぽかの優しいスープです。
材料2人分
- 長ねぎ1本
- ベーコン40〜50g
- しょうが（薄切り）1枚
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aバター10g
- B中華だし（顆粒）小さじ2
- B水200ml
- C豆乳200ml
- D黒こしょう少々
作り方
ポイント
長ねぎは緑色、白い部分丸ごと１本使ってください。最初に軽く炒めることでねぎが甘く仕上がります。豆乳は調整、無調整どちらでも大丈夫です。ベーコンは厚みのあるタイプを細長く切っていますが、スープとして食べやすい好みの大きさに切ってくださいね。アレンジでごはんを加えて軽く煮て、好みでチーズを加えると空腹を満たす夜食アレンジにも。
- 準
・ベーコンは食べやすい大きさに切る ・長ねぎは5mm程度の輪切りにする ・しょうが（薄切り）はみじん切りにする
- 1
鍋にA オリーブオイル小さじ1、バター10g、しょうが、ベーコン、長ねぎを入れて、中火にかけてオリーブオイルとバターを食材に絡め、１分ほど炒める。
- 2
1にB 中華だし（顆粒）小さじ2、水200mlを加えて弱めの中火にかける。
- 3
ねぎがしんなりしたらC 豆乳200mlを加えて温め、D 黒こしょう少々で味をととのえる。 ※ 豆乳を入れたら沸騰しないように気をつける
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質問
作ってみた!
- まりりん
2020/04/18 09:34
家族全員から高評価でした！自身、豆乳がすごく好きなのでこのレシピとても気に入りました。 - うりんこ。
2018/11/21 11:43
葱はしっかり炒めてから水を加えた方が甘くなる感じですね。美味しいです。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉