ねぎたっぷり！豆乳とベーコンのスープ

• 5分

材料2人分

• 長ねぎ
  1本
• ベーコン
  40〜50g
• しょうが（薄切り）
  1枚
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  バター
  10g
• B
  中華だし（顆粒）
  小さじ2
• B
  水
  200ml
• C
  豆乳
  200ml
• D
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは食べやすい大きさに切る ・長ねぎは5mm程度の輪切りにする ・しょうが（薄切り）はみじん切りにする

  
• 1

  鍋にA オリーブオイル小さじ1、バター10g、しょうが、ベーコン、長ねぎを入れて、中火にかけてオリーブオイルとバターを食材に絡め、１分ほど炒める。

  
• 2

  1にB 中華だし（顆粒）小さじ2、水200mlを加えて弱めの中火にかける。

  
• 3

  ねぎがしんなりしたらC 豆乳200mlを加えて温め、D 黒こしょう少々で味をととのえる。 ※ 豆乳を入れたら沸騰しないように気をつける

  

ポイント

長ねぎは緑色、白い部分丸ごと１本使ってください。最初に軽く炒めることでねぎが甘く仕上がります。豆乳は調整、無調整どちらでも大丈夫です。ベーコンは厚みのあるタイプを細長く切っていますが、スープとして食べやすい好みの大きさに切ってくださいね。アレンジでごはんを加えて軽く煮て、好みでチーズを加えると空腹を満たす夜食アレンジにも。

作ってみた！

質問