ひじき入りシュウマイ
投稿日2017/12/01
更新日2017/12/01
調理時間20分(ひじきをもどす時間はのぞく)
たまねぎとひじきをたっぷり加えたヘルシー仕上げのシュウマイです！
材料（25~30個分）
- A豚ひき肉200g
- Aしょうゆ大さじ1
- A日本酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Bたまねぎ（みじん切り）100g
- Bひじき（もどしたもの）50g
- B片栗粉大さじ1
- シュウマイの皮適量
作り方
ポイント
ひじきは芽ひじき（細くて短いタイプ）が合います。しょうゆやからしでお召し上がりくださいね。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉200g、しょうゆ大さじ1、日本酒大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。
- 2
1にB たまねぎ（みじん切り）100g、ひじき（もどしたもの）50g、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 3
シュウマイの皮に2を適量入れて包む。 ※人差し指と親指で輪を作り、シュウマイの皮の中央を輪の中心(均等)になるように軽く押し込み、肉だねをスプーンで適量入れて、2本の指でしっかり固定しながら、スプーンの背で肉を押し込みつつ形をととのえます。
- 4
蒸し器に3のシュウマイをくっつかないように並べて、沸騰した状態からふたをして強火で10分蒸す。 ※蒸し器がない場合100円均一で蒸し用アルミのすのこなどを使って、ご自宅の鍋とふたを使えば大丈夫です!その場合、鍋に入る大きさの道具を買いましょう。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉