【捨てずに活用】だし昆布で昆布煮

材料（昆布のだしがら50g程度に対し）

• 昆布
  50g程度
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖（あればザラメ糖）
  大さじ1
• 梅干し
  1個
• 白ごま（あれば）
  適量

作り方

• 1

  昆布(だしをとった後)は細長く切る。

  
• 2

  鍋にA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖（あればザラメ糖）大さじ1を入れて火にかけて、沸騰したら火を弱める。

  
• 3

  切った昆布を加えて、弱火で煮汁が少なくなるまで『超弱火』で煮詰める。※ カラカラになるまで煮ません。少し汁が残っている程度までで大丈夫です。

  
• 4

  包丁で叩いた梅干しを加える。 お好みで白ごまをあしらってもよいです。

  

ポイント

昆布がかたい場合は、細かく刻むと食べやすく、おにぎりの具としても使えます。煮詰める時は超弱火です。このレシピの分量（少量の場合）2〜３分で煮汁が少なくなるはずです。

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