【豚バラ大根のこんぶ煮】塩こんぶで味付け簡単！
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/02
調理時間20分(冷ます時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚バラ肉と大根を塩こんぶで煮た うま味たっぷりの煮物おかずです♪ 塩こんぶからだしが出て、 うま味も加わり、塩こんぶの味付けに 使用されている醤油なども溶け出すので、 簡単に味付けができます！ ぜひ作ってみてください🥰♡
材料2人分
- 豚バラ肉(薄切り)180g
- 大根1/4本(正味220g)
- しょうが10g
- 米大さじ1
- A水200ml
- Aくらこん 塩こんぶ15g
- A酒・本みりん各大さじ2
- 貝割れ大根適宜
作り方
ポイント
●大根は皮から内側に2〜3mmほど繊維が見えるので、その繊維を取るように皮を厚くむきます。(正味220gは皮をむいた実際に使用する分量) ●大根は生米を加えて下ゆですることで甘味が増し、苦味もとれます。また後から加える調味料も入りやすくなります。生米がもったいないと感じる場合は、米の研ぎ汁を使用していただくとよいです。(余裕がある方は、大根を半月切りにした後、面取りすると味も馴染みやすく、見た目もきれいです。) ●煮物は煮たあとに一度冷ますことで味がよくなじみます。
- 1
大根は皮を厚くむき、1cm幅の半月切りにする。 豚バラ肉(薄切り)は食べやすい大きさに切る。 しょうがは皮をむき、細切りにする。
- 2
深めのフライパンに大根とひたひたの水(分量外)、米を加えて煮立たせ、中火で10分煮る。
- 3
2をざるに上げ、大根のみ取り出す。
- 4
2のフライパンをサッと拭いて、豚バラ肉としょうがを加えて中火で軽く炒める。
- 5
ある程度火が通れば、大根とA 水200ml、くらこん 塩こんぶ15g、酒・本みりん各大さじ2を加えて煮立たせ、落としぶたをして中火で10分煮る。 火を止めて一度冷まし、味をなじませる。
- 6
軽く温め直し、器に盛り付ける。 お好みで貝割れ大根を添える。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
