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ごはんに合う!豚バラとだいこんのスタミナ炒め

主菜

ごはんに合う!豚バラとだいこんのスタミナ炒め
  • 投稿日2017/10/30

  • 調理時間10

中華風のしっかりめの味付けで、ごはんがすすむ一品です。

材料2人分

  • 豚バラ肉
    100g
  • だいこん
    10cm
  • にら
    5本
  • にんにく
    1カケ
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • A
    100ml
  • B
    しょうゆ
    大さじ1
  • B
    オイスターソース
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ2

作り方

ポイント

水を加えて『弱火』で蒸し焼きすることで、だいこんがやわらかく仕上がります。仕上げは『強火』で加えたしょうゆとオイスターソースが温まる程度で大丈夫です。さっと仕上げましょう。

  • 豚バラ肉は食べやすく切って、塩、こしょうをふる。 だいこんは皮をむいて長さ5cm×1cm角のスティック状に切る。 にらは2cm程度に切る。 にんにくはみじん切りにする。

  • 1

    フライパンにごま油、にんにくみじん切り、豚バラ肉、だいこんを入れて中火にかけて、菜ばしで混ぜながら炒める。

    工程写真
  • 2

    豚肉にある程度火が通ったら、弱火にして、A 水100mlを加えてふたをして、水分がなくなるまで火にかける。

    工程写真
  • 3

    にら、B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて、強火にして、15秒ほど炒めて完成。 ※ 味をみて、塩、こしょうで味を調えて

    工程写真
レシピID

206359

「大根」の基礎

「にんにく」の基礎

「にら」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

材料と手間は最小限!簡単でおいしい家庭料理 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。日常で作りやすい時短・簡単家庭料理レシピ提案が得意。

「料理家」という働き方 Artist History