ごはんに合う！豚バラとだいこんのスタミナ炒め
投稿日2017/10/30
更新日2017/10/30
調理時間10分
中華風のしっかりめの味付けで、ごはんがすすむ一品です。
材料2人分
- 豚バラ肉100g
- だいこん10cm
- にら5本
- にんにく1カケ
- 塩少々
- こしょう少々
- A水100ml
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
水を加えて『弱火』で蒸し焼きすることで、だいこんがやわらかく仕上がります。仕上げは『強火』で加えたしょうゆとオイスターソースが温まる程度で大丈夫です。さっと仕上げましょう。
- 準
豚バラ肉は食べやすく切って、塩、こしょうをふる。 だいこんは皮をむいて長さ5cm×1cm角のスティック状に切る。 にらは2cm程度に切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油、にんにくみじん切り、豚バラ肉、だいこんを入れて中火にかけて、菜ばしで混ぜながら炒める。
- 2
豚肉にある程度火が通ったら、弱火にして、A 水100mlを加えてふたをして、水分がなくなるまで火にかける。
- 3
にら、B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて、強火にして、15秒ほど炒めて完成。 ※ 味をみて、塩、こしょうで味を調えて
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉