【厚揚げと豚たまのスタミナ炒め】こってり味で白米進む！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• 厚揚げ
  1枚（150g）
• たまご
  2〜3個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  醤油、酒、オイスターソース
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2(　)
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉をポリ袋に入れてA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、塩胡椒少々をもみこみ、片栗粉をまぶす。厚揚げは1㎝程度の厚さに切る。たまごはボウルに割り入れてときほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱して強火で1の溶き卵を流し入れる。何回か大きく混ぜて半熟状態で別皿へ移す。

  
• 3

  （テフロン加工がないフライパンならばサラダ油を熱してから）1の豚こま切れ肉と厚揚げを入れて中火でこんがりと炒める。

  
• 4

  B 醤油、酒、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1を加えて弱めの中火で全体に絡ませて、仕上げにたまごを戻してざっと混ぜ合わせる。

  

ポイント

・豚こま切れ肉に下味を付けて片栗粉をまぶすことで、柔らかく、トロッとタレが絡みやすくなります。 　 ・たまごをフライパンに投入したら空気を含ませるように数回大きくかき混ぜる程度で。まだまだ半熟かな？と思うくらいの状態で火を止めるのがふわふわに仕上がるポイントです🥚

作ってみた！

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