豚バラピーマンなすのスタミナ炒め
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間15分
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ご飯が進む！スタミナ炒めです＾＾どんぶりにしても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚バラ薄切り肉280g
- ピーマン2個・正味70g
- なす2個・190g
- 玉ねぎ1/4個・70g
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- Aすりごま・オイスターソース・味噌各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:140g ピーマン:1個・正味35g なす:1個・95g 玉ねぎ:1/8個・35g (A)ぽん酢・砂糖:各小さじ1.5 (A)すりごま・オイスターソース・味噌:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。 ピーマンは乱切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 なすは縦半分切って斜め薄切りにする。 A ぽん酢・砂糖各大さじ1、すりごま・オイスターソース・味噌各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し豚肉をほくしながら炒め豚肉がほぐれたら、なすと玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらピーマンも加えて炒める。
- 2
全体に火が通って来たら、Ａを加えて炒め合わせ、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 337700
2022/10/09 05:32
このレシピの食材だと甘い味付けがほとんどなんですが、昔定食屋さんで食べたしょっぱめのスタミナ炒めが作りたくてこのレシピを選びました。ちょっと塩足したらしょっぱくなりすぎたので次回は塩、砂糖控えめで作ります。茄子とろとろになったのですが、ちょっと食感残した方が良かったです。また作ります。ありがとう。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。