【スピード蒸し野菜】ブロッコリー編

• 5分浸水時間をのぞく

材料（ブロッコリー１房分）

• ブロッコリー
  1株
• A
  水
  100ml
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは茎の皮をピーラーでむき、茎をつけたまま縦長に切り、ボウルに水を張って10分程度浸水させる。

• 1

  フライパンにA 水100ml、塩ひとつまみ、オリーブ油大さじ2、ブロッコリーを入れて、フタをして中火にかけて、沸騰したら火を止めて、そのままおく。 ※ 水さらしはしません。 【蒸し時間目安】 固めの仕上がりが好きな場合→1分〜1分30秒程度 柔らかめの仕上がりが好きな場合→2分〜3分程度

ポイント

ブロッコリーは房（ツボミ）内にチリやホコリが入りやすいので、水に浸水させます。この方法はほかの野菜でも応用できます。野菜により、加熱時間や切り方は異なりますが、短時間でおいしく仕上がります。

作ってみた！

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