失敗しない！ブロッコリーの美味しい茹で方
投稿日2021/03/07
更新日2021/03/07
調理時間10分
ブロッコリーは栄養価も高く、おかずやお弁当にも使えて万能食材ですが、ついつい茹ですぎてベチャッとしてしまったことはありませんか？これからはこの方法で茹でれば、ちょうどいい茹で加減の美味しいブロッコリーに仕上がります。そのまま食べても美味しいです♡ ○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。
材料（1個分）
- ブロッコリー1個
- 水大さじ4
- 塩少々
作り方
ポイント
※切り分けてから水に浸して洗うことで蕾の中に入り込んだ汚れなどがきれいに洗えます。 ※茹で上がった後、水につけずに冷ますことにより、水っぽくならずに済みます。
- 1
ブロッコリーは茎の付け根に包丁を入れて蕾と茎を切り分け、枝分かれしたところに包丁を入れて小房に切り分ける。
- 2
大きな蕾は茎に切れ目を入れ、手で割く。
- 3
茎は固い皮を切り落とし、好みの大きさで厚さ5mm程度に切る。
- 4
たっぷりと水（分量外）を張ったボウルにブロッコリーの蕾と茎を入れて洗う。
- 5
フライパンに水けを切ったブロッコリーの蕾と茎を並べ入れ、水と塩を入れ、蓋をして強火にかける。
- 6
沸騰してきたら弱めの中火にして3分蒸し焼きにする。
- 7
ざるに上げて粗熱をとる。水につけないでください！
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質問
作ってみた!
- AYANO.•*¨*•.☆
2024/02/02 09:45
娘のお弁当に🥦 我が家のブロッコリーはいつもasucaさんのレシピのお陰で美味しく食べられています😊💕特に娘が茹でていた頃よりも更にモリモリ食べてくれます🙌♡♡♡ 失敗しない！美味しいレシピに感謝です🌈 - AYANO.•*¨*•.☆
2023/06/07 09:05
いつも🥦は沢山のお湯で茹でていたのですが、お弁当へ入れる際に水分が気になっていました…💧 それも今日でスッキリ解消〜っ🙌🌈✨更に茹で時間が短縮されるのも嬉しぃ〜♪♪ こちらのレシピ永遠にリピさせて頂きます💕 - あやきょ
2021/11/18 11:45
今までレンチンしてましたが、レンチンしてるの忘れて柔らかくなったりイマイチでした。これだとほんとに丁度いい固さでおいしく食べれるようになりました😋ありがとうございます - 442770
2021/04/06 19:19
数回作りましたが本当に失敗しません。塩味も程よくとても美味しく仕上がります。ありがとうございました😊
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡