【巻くだけ簡単】えびと豚しそ春巻き

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2018.10.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 352859

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

くるくる巻いて少量のごま油で炒め揚げするだけ。仕上がりの食感はパリパリ&ジューシー!かどや純正ごま油濃口を使った香ばしいしあがりです。

かどや製油株式会社
材料(9個)
春巻きの皮 3枚
えび 9尾
豚ばら薄切り肉 9枚
青しそ 9枚
純正ごま油濃口 大さじ4
塩・こしょう 少々
小麦粉・水 適量
作り方
Point!
火力が強いと焦げるので『弱めの中火』で調理してください。春巻きの皮には裏表があります。ツルツルの面を外側に揚げると油ぎれがよくパリパリの食感に仕上がります。
  1. 春巻きの皮は縦長に3等分する。
    えびは背わたをとり、塩でもみ、水洗いして水けをふきとる。
    えび、豚バラ薄切り肉に塩・こしょうをふる。
  2. 春巻きの皮の手前に青しそ、豚肉、海老の順に重ね、手前から奥に向かって巻き込み、端は小麦粉・水 適量を合わせたのりでとめる。
  3. フライパンに純正ごま油濃口を熱して、春巻きをのつなぎ目から先に入れ、時々返しながら、きつね色になるまで炒め揚げする。
    ※ やや弱めの中温で3〜4分程度が目安
  4. 【 炒め揚げ後のごま油で作るたれレシピ 】
    フライパンのごま油 (大さじ2)
    ナンプラー、レモン汁(各大さじ1)
    こしょう (少々)
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