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ガーリックシュリンプレモンバター風味

主菜

ガーリックシュリンプレモンバター風味
  • 投稿日2019/01/29

  • 調理時間15

ハワイで人気のガーリックシュリンプをバター&レモンで香りづけ!おかずとしてもお酒のおつまみとしても◎

材料2人分

  • えび
    10尾
  • レモン(またはレモン汁)
    2mm 3枚
  • C
    にんにくみじん切り
    1カケ
  • C
    オリーブ油
    大さじ1
  • D
    酒(または白ワイン)
    大さじ1
  • A
    片栗粉
    適量
  • B
    塩・こしょう
    少々
  • E
    バター
    大さじ1.5
  • パセリ(ハーブ)
    適量

作り方

ポイント

今回はバナメイエビを使用していますがブラックタイガーなど身がしっかりしたものが作りやすいです。

  • えびは背わたを除き、A 片栗粉適量を多めにふり揉み込み、すぐに流水で流し水けをきりB 塩・こしょう少々をふる。

    工程写真
  • 1

    ボウルにC にんにくみじん切り1カケ、オリーブ油大さじ1を合わせ、下準備したえびを入れてからめ10分おく。

    工程写真
  • 2

    フライパンを熱し1のえびを炒め「片面」に焼き色がついたら、D 酒(または白ワイン)大さじ1を加えさらに炒める。 ※ 酒はえびを取り出したボウルにに入れ、残ったガーリックタレと共に加えるとよい

    工程写真
  • 3

    えびの「両面」に焼き色がついたら、E バター大さじ1.5と四つ切りにしたレモン(またはレモン汁)を加えて「弱火」にしてフタをして1分蒸し焼きにする。 ※ レモン汁を使う場合は「小さじ1」加える

    工程写真
  • 4

    火を止めて、刻んだハーブ(パセリ)を加えて完成。 ※ 相性の良いハーブ イタリアンパセリ、チャービル、ディルなど

    工程写真
レシピID

371409

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「えび」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

材料と手間は最小限!簡単でおいしい家庭料理 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。日常で作りやすい時短・簡単家庭料理レシピ提案が得意。

「料理家」という働き方 Artist History