ガーリックシュリンプレモンバター風味
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間15分
ハワイで人気のガーリックシュリンプをバター＆レモンで香りづけ！おかずとしてもお酒のおつまみとしても◎
材料2人分
- えび10尾
- レモン（またはレモン汁）2mm 3枚
- Cにんにくみじん切り1カケ
- Cオリーブ油大さじ1
- D酒（または白ワイン）大さじ1
- A片栗粉適量
- B塩・こしょう少々
- Eバター大さじ1.5
- パセリ（ハーブ）適量
作り方
ポイント
今回はバナメイエビを使用していますがブラックタイガーなど身がしっかりしたものが作りやすいです。
- 準
えびは背わたを除き、A 片栗粉適量を多めにふり揉み込み、すぐに流水で流し水けをきりB 塩・こしょう少々をふる。
- 1
ボウルにC にんにくみじん切り1カケ、オリーブ油大さじ1を合わせ、下準備したえびを入れてからめ10分おく。
- 2
フライパンを熱し1のえびを炒め「片面」に焼き色がついたら、D 酒（または白ワイン）大さじ1を加えさらに炒める。 ※ 酒はえびを取り出したボウルにに入れ、残ったガーリックタレと共に加えるとよい
- 3
えびの「両面」に焼き色がついたら、E バター大さじ1.5と四つ切りにしたレモン(またはレモン汁)を加えて「弱火」にしてフタをして1分蒸し焼きにする。 ※ レモン汁を使う場合は「小さじ1」加える
- 4
火を止めて、刻んだハーブ(パセリ)を加えて完成。 ※ 相性の良いハーブ イタリアンパセリ、チャービル、ディルなど
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
