ガーリックシュリンプレモンバター風味

材料2人分

• えび
  10尾
• レモン（またはレモン汁）
  2mm 3枚
• C
  にんにくみじん切り
  1カケ
• C
  オリーブ油
  大さじ1
• D
  酒（または白ワイン）
  大さじ1
• A
  片栗粉
  適量
• B
  塩・こしょう
  少々
• E
  バター
  大さじ1.5
• パセリ（ハーブ）
  適量

作り方

• 下準備
  えびは背わたを除き、A 片栗粉適量を多めにふり揉み込み、すぐに流水で流し水けをきりB 塩・こしょう少々をふる。

  
• 1

  ボウルにC にんにくみじん切り1カケ、オリーブ油大さじ1を合わせ、下準備したえびを入れてからめ10分おく。

  
• 2

  フライパンを熱し1のえびを炒め「片面」に焼き色がついたら、D 酒（または白ワイン）大さじ1を加えさらに炒める。 ※ 酒はえびを取り出したボウルにに入れ、残ったガーリックタレと共に加えるとよい

  
• 3

  えびの「両面」に焼き色がついたら、E バター大さじ1.5と四つ切りにしたレモン(またはレモン汁)を加えて「弱火」にしてフタをして1分蒸し焼きにする。 ※ レモン汁を使う場合は「小さじ1」加える

  
• 4

  火を止めて、刻んだハーブ(パセリ)を加えて完成。 ※ 相性の良いハーブ イタリアンパセリ、チャービル、ディルなど

  

ポイント

今回はバナメイエビを使用していますがブラックタイガーなど身がしっかりしたものが作りやすいです。

作ってみた！

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