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ガーリックシュリンプレモンバター風味

15
炒めものの
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2019.01.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID371409

はっとりみどり

かんたん元気めし!

ハワイで人気のガーリックシュリンプをバター&レモンで香りづけ!おかずとしてもお酒のおつまみとしても◎

炒めもの おつまみ レモン ハワイアン ガーリック ビールに合う えび
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材料2人分
えび 10尾
レモン(またはレモン汁) 2mm 3枚
C
にんにくみじん切り 1カケ
C
オリーブ油 大さじ1
D
酒(または白ワイン) 大さじ1
A
片栗粉 適量
B
塩・こしょう 少々
E
バター 大さじ1.5
パセリ(ハーブ) 適量
作り方
Point!
今回はバナメイエビを使用していますがブラックタイガーなど身がしっかりしたものが作りやすいです。
  1. えびは背わたを除き、A

    片栗粉 適量

    を多めにふり揉み込み、すぐに流水で流し水けをきりB

    塩・こしょう 少々

    をふる。
  2. ボウルにC

    にんにくみじん切り 1カケ、オリーブ油 大さじ1

    を合わせ、下準備したえびを入れてからめ10分おく。
  3. フライパンを熱し1のえびを炒め「片面」に焼き色がついたら、D

    酒(または白ワイン) 大さじ1

    を加えさらに炒める。
    ※ 酒はえびを取り出したボウルにに入れ、残ったガーリックタレと共に加えるとよい
  4. えびの「両面」に焼き色がついたら、E

    バター 大さじ1.5

    と四つ切りにしたレモン(またはレモン汁)を加えて「弱火」にしてフタをして1分蒸し焼きにする。
    ※ レモン汁を使う場合は「小さじ1」加える
  5. 火を止めて、刻んだハーブ(パセリ)を加えて完成。
    ※ 相性の良いハーブ イタリアンパセリ、チャービル、ディルなど
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