豚と白菜のミルフィーユキムチ鍋

材料2人分（直径20cm鍋）

• 白菜
  6枚
• 豚バラ薄切り肉
  10枚(長いもの)
• キムチ（市販）
  120g
• にんにく
  １カケ
• A
  酒
  100ml
• A
  水
  300ml
• A
  鶏ガラススープ顆粒
  大さじ１
• B
  味噌
  大さじ１
• B
  コチュジャン
  大さじ1/2
• B
  にんにくおろし
  小さじ1
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  【鍋の準備をする】 にんにくは薄くスライスし鍋にごま油と一緒に入れ、弱火にかけ、ふつふつと油が温まったら火を止めて冷ます。

  
• 1

  ・白菜は縦半分に切り、白菜と豚バラ薄切り肉を交互に重ね（白菜６枚、豚肉５枚が１セット×２つ）３cm幅に切り、下準備した鍋に詰めて、中央にキムチ（市販）を入れA 酒100ml、水300ml、鶏ガラススープ顆粒大さじ１を注ぎ強火にかけ煮立ったら、中火にしてフタをして煮る。

  
• 2

  豚肉に火が通ったら火を止め、B 味噌大さじ１、コチュジャン大さじ1/2、にんにくおろし小さじ1を溶き入れ、再び弱火にかけ、白菜が好みのやわらかさになったら完成。

  
• 3

  【オススメの〆】 残った汁に即席中華麺（袋タイプの乾麺）を入れ煮込むと〆の韓国風キムチラーメンを楽しめます。たまごのトッピングもよく合います。 ★ 残りの汁が足りない場合は熱湯を加え、即席麺に付属のスープで味を調整してください。今回のシメにあう味は『味噌味』または『韓国風の辛いラーメン』がよく合います。

  

ポイント

豚と白菜のミルフィーユは、まず鍋の外側にぐるりと１周はりつけるように置き、さらに内側にカットした順に並べてください。もし鍋が大きくてキムチを入れても中央が余る場合は、白菜やきのこ類など好きな野菜を入れて隙間を埋めると綺麗に仕上がります。

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