【シンプルおいしい】基本のチキンライス レシピ・作り方

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2020.01.10

分類主食

調理時間: 10分

ID 384617

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

昔ながらのチキンライス。そのまま食べても、オムライスの中身でもおいしい。今回は定番のフライパンで作る基本のチキンライスの作り方を紹介します。

    材料

    2人分(2〜3人分)
    温かいごはん 400g
    鶏肉 100g
    たまねぎ 100g
    マッシュルーム 4個
    塩・こしょう 少々
    A
    酒(水でもよい) 大さじ1
    B
    バター 10g
    B
    トマトケチャップ 大さじ3〜4
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    大きめのフライパンが作りやすいです。
    1. ・温かいごはんを計量する
      ・たまねぎはみじん切りにする
      ・マッシュルームは薄くスライスする
      ・鶏肉は1cm角に切り、塩・こしょうをふる。
      ※ 鶏肉は好きな部位を使ってOK
      もも肉はジューシュー、むね肉、ささ身はさっぱり
    2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ『中火』で炒める。
    3. 鶏肉の生っぽさがなくなったら、ごはんを入れひと混ぜし、具と混ざったらA

      酒(水でもよい) 大さじ1

      を回し入れ、木べらでごはんをきるように混ぜながら炒める。
      【解説】ごはんに、酒(または水)を加えることで、ごはんのかたまりをほぐす役割があります。少量なのですぐに蒸発します。入れすぎるとべちゃっとするのでご注意ください!
    4. フライパンの中央をあけ、そこにB

      バター 10g、トマトケチャップ 大さじ3〜4

      を入れたら、『強火』にして、木べらで混ぜながら炒める。
      ※ ケチャップははじめ大さじ3を入れ、よく混ざったら味をみて、物足りない場合はさらに加える調整をしてください。
    5. ケチャップとバターが、まんべんなく混ざったら『すぐ弱火』にして、塩・こしょうで味を調えて完成。
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    コメント・感想 Comment

    261303 さん
    2020.01.10 20:11

    わかりやすいです

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2020.01.10 21:13:34

    励みになるコメントを頂けてうれしいです!ありがとうございます(^-^)

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