Name: 【シンプルおいしい】基本のチキンライス
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: チキンライス
Ingredients: 温かいごはん 400g; 鶏肉 100g; たまねぎ 100g; マッシュルーム 4個; 塩・こしょう 少々; 酒（水でもよい） 大さじ1; バター 10g; トマトケチャップ 大さじ3〜4; サラダ油 大さじ1

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2020.01.10

分類主食

調理時間： 10分

ID 384617

簡単料理研究家＊服部みどり

やさしい家庭料理

昔ながらのチキンライス。そのまま食べても、オムライスの中身でもおいしい。今回は定番のフライパンで作る基本のチキンライスの作り方を紹介します。

材料

2人分(2〜３人分)

	温かいごはん	400g
	鶏肉	100g
	たまねぎ	100g
	マッシュルーム	4個
	塩・こしょう	少々
A	酒（水でもよい）	大さじ1
B	バター	10g
B	トマトケチャップ	大さじ3〜4
	サラダ油	大さじ1

作り方

ポイント

大きめのフライパンが作りやすいです。

・温かいごはんを計量する
・たまねぎはみじん切りにする
・マッシュルームは薄くスライスする
・鶏肉は１cm角に切り、塩・こしょうをふる。
※ 鶏肉は好きな部位を使ってOK
もも肉はジューシュー、むね肉、ささ身はさっぱり
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ『中火』で炒める。
鶏肉の生っぽさがなくなったら、ごはんを入れひと混ぜし、具と混ざったらA
酒（水でもよい）大さじ1
を回し入れ、木べらでごはんをきるように混ぜながら炒める。
【解説】ごはんに、酒（または水）を加えることで、ごはんのかたまりをほぐす役割があります。少量なのですぐに蒸発します。入れすぎるとべちゃっとするのでご注意ください！
フライパンの中央をあけ、そこにB
バター 10g、トマトケチャップ大さじ3〜4
を入れたら、『強火』にして、木べらで混ぜながら炒める。
※ ケチャップははじめ大さじ３を入れ、よく混ざったら味をみて、物足りない場合はさらに加える調整をしてください。
ケチャップとバターが、まんべんなく混ざったら『すぐ弱火』にして、塩・こしょうで味を調えて完成。