【シンプルレシピ】豚と小松菜のにんにく塩炒め
投稿日2020/05/29
更新日2020/05/29
調理時間5分
味付けは塩・こしょうだけでも満足度のあるご飯に合うおかずです。ポイントは「ごま油を入れるタイミング」風味をよく仕上げます。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉（あれば豚トロ）120g
- 小松菜200g
- にんにく1カケ
- Aサラダ油小さじ1
- Bごま油大さじ1
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
豚肉を最初に炒め、小松菜はさっと短時間で炒めシャキッと歯ごたえの良い仕上がりにします。にんにくは焦がさないように気をつけてください。もしごま油の「濃口」があれば、より風味よく仕上がります。
- 準
- 1
フライパンににんにく、A サラダ油小さじ1を入れ『やや弱めの中火』にかけ、にんにくがうすく焼き色がついたら、一度取り出す。 ● 焦がさないように気をつける
- 2
１のフライパンに豚肉を入れ「中火」で両面を炒める。 ● あまり動かさず各面こんがり焼く
- 3
2に小松菜を加えB ごま油大さじ1回しかけ「強火」でさっと炒め合わせる。 ● しっかりめの味付けが好きな場合はこのタイミングで「鶏ガラスープの素（ひとつまみ）」または「ナンプラー（小さじ1/4）」程度を加えてもOK
- 4
小松菜がしんなりしたら「すぐ」ににんにくを戻し入れ、炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
- 5
好みでレモン汁を絞って、粗挽き黒こしょうもよく合う。
392674
質問
作ってみた!
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「小松菜」の基礎
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
