アボカドの和風サラダ
投稿日2021/04/11
更新日2021/04/11
調理時間5分
加熱なしのデリ風サラダ。少量の酢を加えほんのり酸味のあるさっぱり仕立てのです。 【アレンジ】青ねぎの代わりに青じそ（2枚程度千切り）を加えても爽やかな仕上がりに！
材料2人分
- アボカド1/2個
- とうふ100g
- わかめ40g
- 青ねぎ適量
- Aごま油大さじ１
- Aしょうゆ・酢各小さじ1
- A鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
・とうふ・わかめはあらかじめ水きりをしっかりしてください （水っぽいと料理の味がぼやけます） ・とうふは「絹」を使用しています
- 準
・とうふは水きりをする ・わかめは水けをしっかりきり食べやすい長さに切る ・アボカドは２〜3cmの角切りにする ・青ねぎは小口切りにする
- 1
ボウルにA ごま油大さじ１、しょうゆ・酢各小さじ1、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1/4、こしょう少々を合わせて混ぜる ※大きめのボウルで作ると調理がスムーズです
- 2
１のボウルにわかめを加えて「しっかり」調味料をからめて、アボカド・とうふ・青ねぎを加えてやさしくあえる
- 3
【ワンポイント】 余裕がある時には水戻ししたわかめをざるなどに広げて、天日干しまたは冷蔵庫で一晩乾燥させています。こうすることで、わかめが半乾きするので、料理が水っぽくなるのを防止できます。少量の調味料でもしっかり味が決まります。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉