【フライパンでふっくら】鮭のガーリックマヨ焼き
投稿日2021/06/23
更新日2021/06/23
調理時間10分(タレにつける時間は除く)
朝・夜いつでもマッチするご飯に合う鮭のおかずです。 今回はマヨネーズを使って鮭をフライパンでふっくら焼くレシピをご紹介します！ 【アレンジ】 ・山椒（粉）をふると香りがUPします ・しっかり味が好きな場合は食べながら「醤油」のちょいがけで調整してください ・にんにくが苦手な場合は「しょうがおろし」でも代用可能です
材料2人分
- 生鮭（切り身）2枚(1枚80g)
- 青ねぎ1〜2本
- Aマヨネーズ大さじ1
- A醤油・にんにくおろし各小さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
・鮭は「生鮭」を使用してください （塩漬けの鮭だとしょっぱくなります） ・フライパンで「あまり動かさず」焼くと「こんがり」おいしそうに焼けます ・焦げそうな場合は火加減を調整してください ・フライパンのサラダ油はしっかり熱してから鮭を入れてください （こんがり焼けます）
- 準
・青ねぎは小口切りにする ・生鮭（切り身）は塩・こしょうをふる ・A マヨネーズ大さじ1、醤油・にんにくおろし各小さじ1/2を合わせて混ぜる
- 1
鮭に合わせたAをぬり5分置く
- 2
フライパンにサラダ油を熱し１を入れ「中火」で焼く ■片面２分（両面合わせて4分）焼いたあと火を止めてフタをして2分蒸らす （焼いている時はフタは不要です）
- 3
器に盛り青ねぎをちらす
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
