【フライパンでふっくら】鮭のガーリックマヨ焼き

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2021.06.23

分類主菜

調理時間: 10分(タレにつける時間は除く)

ID 415684

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

朝・夜いつでもマッチするご飯に合う鮭のおかずです。
今回はマヨネーズを使って鮭をフライパンでふっくら焼くレシピをご紹介します!

【アレンジ】
・山椒(粉)をふると香りがUPします
・しっかり味が好きな場合は食べながら「醤油」のちょいがけで調整してください
・にんにくが苦手な場合は「しょうがおろし」でも代用可能です

    材料

    2人分
    生鮭(切り身) 2枚(1枚80g)
    青ねぎ 1〜2本
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    醤油・にんにくおろし 各小さじ1/2
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・鮭は「生鮭」を使用してください
    (塩漬けの鮭だとしょっぱくなります)
    ・フライパンで「あまり動かさず」焼くと「こんがり」おいしそうに焼けます
    ・焦げそうな場合は火加減を調整してください
    ・フライパンのサラダ油はしっかり熱してから鮭を入れてください
    (こんがり焼けます)
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    1. ・青ねぎは小口切りにする
      ・生鮭(切り身)は塩・こしょうをふる
      A

      マヨネーズ 大さじ1、醤油・にんにくおろし 各小さじ1/2

      を合わせて混ぜる
    2. 鮭に合わせたAをぬり5分置く
    3. フライパンにサラダ油を熱し1を入れ「中火」で焼く
      ■片面2分(両面合わせて4分)焼いたあと火を止めてフタをして2分蒸らす
      (焼いている時はフタは不要です)
    4. 器に盛り青ねぎをちらす
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