【豆腐クリームでヘルシー】ティラミス

15

2021.06.25

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID 415688

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

生クリームの代わりに豆腐を使ったヘルシーデザートです。
ティラミス向けの簡単生地はの材料はたまご・砂糖・薄力粉の3つだけ!

【もっと簡単バージョン】
生地は作らず市販のスポンジやカステラ、クッキーなどでも代用可能です!
(その場合コーヒーの量は素材により増減してください)

    材料

    2人分(スポンジは4人分)
    A
    豆腐(絹) 50g
    A
    マスカルポーネチーズ 100g
    A
    砂糖 大さじ2
    コーヒー(濃いめ) 大さじ4〜6
    たまご 1個
    薄力粉 大さじ3
    グラニュー糖(砂糖でも) 大さじ2
    ココアパウダー 適量

    作り方

    ポイント

    ・コーヒーは濃いめのコーヒが理想です(もしあればエスプレッソがGOOD)
    ★ 通常のホットコーヒに「インスタントコーヒー」を加えると濃くなります
    ★ お酒が好きな大人はカルーアリキュールやコーヒーリキュール、ラム酒など「少量」加える香りづけアレンジも◎
    ・ココアパウダーをふるのは食べる直前がおすすめです
    (ふってから冷蔵庫で冷やすと見た目がしんなりします)
    ・甘さ控えめです
    (もっと甘くしたい場合はコーヒーに砂糖を加えるかクリームの砂糖を増量してください)
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ・豆腐(絹)は水きりする
      ・たまごは白身と黄身にわける
      (白身は大きめのボウルに入れる)
      ・オーブンは170度に予熱する
    2. A

      豆腐(絹) 50g、マスカルポーネチーズ 100g、砂糖 大さじ2

      を合わせて混ぜ冷やす
    3. 白身はハンドミキサーで混ぜ、2〜3回に分けてグラニュー糖(砂糖でも)を加えてメレンゲをつくる
    4. 2に卵黄を入れやさしく混ぜる
    5. 3に薄力粉をふるい入れてゴムベラでざっくり混ぜる
    6. 天板にクッキングシートを敷き4を丸く平らにのばし、予熱したオーブンで12〜13分焼く
      ■ 厚さ目安は1~2cm均一に広げる
      ■ オーブンの機種により焼き時間は異なります
      (表面にこんがり焼き色がつけばよいです)
    7. 5のあら熱が取れたらクッキングシートを剥がし、ケーキクーラ(魚焼きグリルの網なども可)にのせて冷ます
      ● 焼き上がりは4人分です
      2人分作る場合は半分にして工程7へ!
      4人分作る場合はAの材料を倍にして作ってください
      (残りは素朴な焼き菓子としてお召し上がりください)
    8. 6にコーヒー(濃いめ)をまんべんなくかける
      ■ 少しずつかけて全体がしっとりする程度浸ればよい
      ■ 濃いめの冷たいコーヒーを使ってください
      ■ お酒が好きな場合はコーヒーリキュールを香りづけに少量加えてもおいしい
    9. グラス(または好きな容器)に1、7(適当な大きさに切ったもの)を交互に2重に重ねココアパウダーをふり完成
      ■ 冷蔵庫でしばらくおくとしっとり冷たく仕上がります
      (ココアパウダーは食べる直前にふってください)
    0 59

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