【じつは簡単！】かつおだしの味噌汁

材料2人分（2〜3人分）

• かつお削節
  18〜20g
• 水
  600ml
• 味噌
  適量
• 豆腐
  1/2丁(150g程度)
• 長ねぎ
  15cmくらい

作り方

• 下準備
  ・鍋に水を入れ強火にかける ・豆腐は食べやすい大きさ、長ねぎは小口切りにする

• 1

  水が沸騰したら『火を止めて』かつお削節を静かに入れ、2分待つ

  
• 2

  かつお削節を静かに取り出して、豆腐、長ねぎを入れ、中火にかける

  
• 3

  沸騰したら火を止めて、味噌を入れ溶く

  

ポイント

カツオ削節は静かに入れ、うまみを静かに抽出します。絞り出したら、プレスすると雑味やえぐみがでるので、濾すときもできるだけ静かに。 味噌はお使いの味噌の種類により分量は異なります。少しずつ加えて、味をみながら好みの加減に調整してください。

作ってみた！

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