鰹と根菜たっぷりのお味噌汁

• 15分

材料2人分

• 鰹(刺身)
  75g
• 大根
  60g
• にんじん
  30g
• ごぼう
  30g
• 長ねぎ(白い部分)
  20g
• 味噌
  20g
• 水
  300cc
• 酒
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• 細ねぎ
  2本
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  鰹は一口大に切る。細ねぎは小口切りにする。

• 2

  大根はいちょう切り、人参は半月切り(太いものはいちょう切り)、長ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして酢水につけ、水気を切っておく。

• 3

  バーミキュらを中火で2分予熱し、ごま油をひいて野菜を炒める。鰹をのせて酒を振りかけたら蓋をし、弱火で約4分加熱する。

• 4

  水を加え、沸いたらアクをとって弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮る。味噌を溶き入れて調味する。

• 5

  椀に盛り、細ねぎを散らし、好みで七味唐辛子を振る。

ポイント

鰹は、タタキになっているものでも作れます。 お味噌の塩分や味の好みはそれぞれのご家庭で違うと思うので、いつものお味噌汁の要領で加減してくださいね。