【かんたん衣ではがれない】小エビフライ

• 10分

材料2人分（2〜3人分）

• えび
  200g
• 薄力粉・マヨネーズ・水
  各大さじ2
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  えびは殻をむき、背ワタを取り、塩もみして洗う 【えびの下拵えレシピ】 ↓ https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/406049

• 1

  下ごしらえしらえびは水けをキッチンペーパーでしっかり拭き取り、塩・こしょう（各少々）、薄力粉（分量外）の順にまぶす

  
• 2

  ボウルに薄力粉・マヨネーズ・水を合わせて混ぜて１を入れあえる

  
• 3

  2にパン粉をまぶす ※ 別のバットやボウルに準備したパン粉にえびをまぶします （ボウルにパン粉を入れると衣が弱くなってしまいます）

  
• 4

  フライパンにサラダ油（１〜２cm）を熱し、３を入れ中火でこんがり色づくまで揚げる ※ 上下を返すのは１度だけ あまり動かさずに加熱する

  
• 5

  油をきり完成 【おすすめの調味料】 ソース マヨネーズ＆トマトケチャップ

  

ポイント

・３〜４cmのえびだと加熱時間の目安は2分強程度ですが、えびの大きさにより多少異なります （こんがりきつね色になるまで加熱してください） ・揚げ油は新鮮なもので作るとカラッと揚がります ・えびは臭みを取る下ごしらえをすると、より美味しく作れます ・えびの水けはしっかり拭き取り衣をつけましょう ・揚油の温度は高くなりすぎないようにご注意ください

作ってみた！

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