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    白菜大量消費　ゆず入り白菜の塩もみ

    白菜大量消費　ゆず入り白菜の塩もみ
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    • 投稿日2024/01/08

    • 更新日2024/01/08

    • 調理時間5分(重しを乗せて水分を出す時間は除く)

    我が家の定番で、白菜を大量消費出来る副菜です。作り置きできるので、たくさん作って冷蔵庫に入れて保存しておけば副菜の一品を補ってくれますよ。保存するときは一週間くらいを目途に食べきってくださいね。

    材料4人分

    • 白菜
      1/4個(約700g)
    • 塩
      大さじ1
    • ゆずの皮
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    塩は手を使ってしっかりと揉みこんでください。ポリ袋やジップロックに入れてもOKです。 切る太さを変えると、食感が変わるのでお好きな太さに切って作ってみてくださいね。

    • 準

      ①白菜はよく洗い、芯を取り除き、4~5sm長さ位に切り、 　繊維を断ち切るように5㎜くらいの細切りにする。 ②ゆずの皮は千切りにする。

    • 1

      切った白菜をボウルに入れ、塩を加え、全体にまぶし、 よく手で揉みこむ。（この時点で水分が出ます）

      白菜大量消費　ゆず入り白菜の塩もみの工程1
    • 2

      ラップを敷き、上に重しを乗せて1時間おく。

      白菜大量消費　ゆず入り白菜の塩もみの工程2
    • 3

      しっかりと水分を絞る。ゆずの皮を全体に混ぜる。

      白菜大量消費　ゆず入り白菜の塩もみの工程3
    レシピID

    474896

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    「白菜」の基礎

    松野文枝
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    松野文枝

    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どもの食育教室 青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 食べるもので体は出来ているから、母から娘に伝えるような料理で、 さらに体に優しいレシピをお届けします。 毎日のごはん作りが優しい気持ちで作ると美味しさ倍になるから☆ 食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/

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