レンチン絶品ソース【たらこチーズソースのスフレオムレツ】

材料1人分

• 卵
  1個
• 塩
  ひとつまみ
• バター
  10g
• スライスチーズ
  1枚
• たらこ
  15g
• 牛乳
  大さじ1

作り方

• 1

  卵を卵白と卵黄に分ける。 ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立ててしっかりした滑らかなメレンゲを作る。

  
• 2

  卵黄を加えてハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。

  
• 3

  小さめのフライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら2の生地を流し入れ、形を整える。 蓋をして弱めの中火で5～6分加熱する。

  
• 4

  ≪たらこチーズソースを作る≫ オムレツを焼いている間にたらこチーズソースを作りましょう。 耐熱ボウルに手でちぎったスライスチーズ・薄皮を外したたらこ・牛乳を加えてラップをかけ、600wの電子レンジで40秒加熱する。 電子レンジから取り出し、混ぜる。

  
• 5

  工程3の卵をターナーで折りたたみ皿に盛り付ける。 たらこチーズソースをかける。

  

ポイント

・ハンドミキサーを使用すればわずか2分足らずで生地は出来上がります。ホイッパーでも作れますが時間がかかります。 ・卵白の泡立てが足りないと膨らみ不足の原因になります。泡立てすぎると卵白がモロモロとして舌触りが悪くなります。ちょうどよい硬さは、艶やかで滑らか、メレンゲをすくうとツンと角が立ちボウルを逆さまにしても落ちない状態です。 ・今回は直径20㎝のフライパンを使用して作りました。 ・時間が経つとしぼんでしまうので是非とも出来立てを召し上がってくださいね。

作ってみた！

質問