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    ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】

    ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】
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    • 投稿日2023/10/18

    • 更新日2023/10/18

    • 調理時間15分

    大阪名物【肉吸い】をご家庭でどうぞ～。 牛肉・豆腐・卵の入ったボリューム満点・高たんぱくなおかずです。

    材料2人分

    • 牛肉肩ばら切り落とし
      200g
    • 絹ごし豆腐
      1/2丁(150g)
    • 卵
      2個
    • 小ねぎ
      適量
    • 生姜
      1かけ
    • 揚げ玉
      適量
    • 水
      500ml
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      淡口醤油
      大さじ2
    • 七味唐辛子
      適量(お好みで)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・肉から出るアクはしっかり取り除きましょう。

    • 1

      絹ごし豆腐は4つに切る。 小ねぎは小口切りにする。 生姜は皮を剥き、千切りにする。

      ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】の工程1
    • 2

      鍋に水・牛肉肩ばら切り落とし・生姜を入れて中火にかける。 沸騰したら火を弱め、アクを丁寧に取り除く。

      ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】の工程2
    • 3

      A 和風だしの素小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、淡口醤油大さじ2と絹ごし豆腐を加えて火を強め、再沸騰したら中火で5分煮る。

      ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】の工程3
    • 4

      肉と豆腐を鍋から器に移す。 汁を残した鍋に卵を割り入れ、弱火で好みの硬さになるまで卵を煮る。

      ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】の工程4
    • 5

      4の器に卵を盛り付け、汁を注ぐ。 小ねぎと揚げ玉を散らし、お好みで七味唐辛子をかける。

      ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】の工程5
    レシピID

    470086

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    すずめ
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    すずめ

    元病院管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!

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