主菜
ボリューム満点♪ホッとする味【落とし卵と豆腐の肉吸い】
投稿日2023/10/18
更新日2023/10/18
調理時間15分
大阪名物【肉吸い】をご家庭でどうぞ～。 牛肉・豆腐・卵の入ったボリューム満点・高たんぱくなおかずです。
材料2人分
- 牛肉肩ばら切り落とし200g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 卵2個
- 小ねぎ適量
- 生姜1かけ
- 揚げ玉適量
- 水500ml
- A和風だしの素小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A淡口醤油大さじ2
- 七味唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・肉から出るアクはしっかり取り除きましょう。
- 1
絹ごし豆腐は4つに切る。 小ねぎは小口切りにする。 生姜は皮を剥き、千切りにする。
- 2
鍋に水・牛肉肩ばら切り落とし・生姜を入れて中火にかける。 沸騰したら火を弱め、アクを丁寧に取り除く。
- 3
A 和風だしの素小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、淡口醤油大さじ2と絹ごし豆腐を加えて火を強め、再沸騰したら中火で5分煮る。
- 4
肉と豆腐を鍋から器に移す。 汁を残した鍋に卵を割り入れ、弱火で好みの硬さになるまで卵を煮る。
- 5
4の器に卵を盛り付け、汁を注ぐ。 小ねぎと揚げ玉を散らし、お好みで七味唐辛子をかける。
レシピID
470086
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!