【あんバターいきなり団子風】ライスペーパーで低糖質スイーツ

さつまいもを1.5cm幅の輪切りにして5分水にさらす。 耐熱皿に並べ、湿らせたキッチンペーパーで覆いラップをかけて、500wの電子レンジで4分加熱する。 電子レンジから取り出して冷ます。

耐熱ボウルにA さらし餡40g、ラカント40g、塩ひとつまみ、水120mlを入れて混ぜる。 ラップをせずに600wの電子レンジで3分加熱してよく混ぜる。 粗熱を取り、5等分して円形にする。

バターを10gずつ５つに切り分ける。

ライスペーパーは1枚ずつ水に浸して戻す。 まな板にライスペーパーを置き、さつまいも・バター・あんこの順にのせる（バターをあんこで包むようにのせましょう）。 ライスペーパーで包む。

片栗粉を薄くまぶす。