【れんこんとひじきの梅マヨおかかサラダ】

材料（2～3人分）

• れんこん
  小1節(150g)
• 乾燥ひじき
  4g
• ちくわ
  2本
• 梅干し
  2個(梅肉正味20g)
• A
  かつお節
  1パック(2.5g)
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきを水に30分漬けて戻し、ざるに上げて水を切る。

  
• 1

  れんこんは皮を剥き、1～2mmの輪切りにする。（太い部分は半月切りにする） 酢水（水400mlと酢小さじ2）に5分さらし、流水で洗ってざるに上げて水を切る。 鍋に水1Lと酢大さじ１（いづれも分量外）を入れて沸かし、れんこんを入れ、再沸騰したら1分～2分茹でてざるに上げ、粗熱を取る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、戻したひじきを加えて5分茹でる。 ざるに上げて流水で洗い、水を切る。

  
• 3

  ちくわは輪切りにする。

  
• 4

  梅干しは種を外して手でちぎりボウルに入れる。 A かつお節1パック、白いりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜる。

  
• 5

  4のボウルにれんこん・ひじき・ちくわを入れて和える。

  

ポイント

・れんこんの茹で時間はお好みで。1分程度の茹で時間でシャキシャキとした食感が楽しめます。

作ってみた！

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