こんがりホクホク【かぶのガリバタ醤油焼き】

かぶの葉の部分を切り落とし、かぶに付いた葉の根元部分の汚れを落とすため、10分程度たっぷりの水に漬けてからふり洗いする。 汚れが残っている場合は、竹串で汚れを掻き出す。

かぶはくし形に8つに切る。 かぶの葉は4cmの長さに切る。 にんにくはみじん切りにする。 スライスベーコンは1cm幅に切る。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、かぶを入れて強めの中火で焼く。

かぶの焼き色が付いたら上下を返して中火にし、かぶをフライパンの一方に寄せる。 空いたスペースに、にんにく・スライスベーコン・かぶの葉の順に入れて炒める。

材料に火が通ったら、A バター20g、酒大さじ2、濃口醤油大さじ1.5を加えてひと煮立ちさせて全体に絡め、火を止める。

器に盛り付け粗挽き黒こしょうをふる。