こんがりホクホク【かぶのガリバタ醤油焼き】

材料（２～３人分）

• かぶ
  1個(400g)
• スライスベーコン
  2枚
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  バター
  20g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1.5
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  かぶの葉の部分を切り落とし、かぶに付いた葉の根元部分の汚れを落とすため、10分程度たっぷりの水に漬けてからふり洗いする。 汚れが残っている場合は、竹串で汚れを掻き出す。

• 1

  かぶはくし形に8つに切る。 かぶの葉は4cmの長さに切る。 にんにくはみじん切りにする。 スライスベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルをひき、かぶを入れて強めの中火で焼く。

  
• 3

  かぶの焼き色が付いたら上下を返して中火にし、かぶをフライパンの一方に寄せる。 空いたスペースに、にんにく・スライスベーコン・かぶの葉の順に入れて炒める。

  
• 4

  材料に火が通ったら、A バター20g、酒大さじ2、濃口醤油大さじ1.5を加えてひと煮立ちさせて全体に絡め、火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・かぶが小さい場合は4～6つに切りましょう ・かぶの皮が気になる場合は皮も焼いてください。 ・かぶは加熱すると崩れやすいので、強めの中火で焼き色をつけましょう。

作ってみた！

質問