【春の鮭ずし】簡単すぎるちらし寿司

材料2人分

• 温かいごはん
  350g(米1合分)
• 鮭フレーク
  40g
• 卵
  2個
• いくら
  適量
• 冷凍むき枝豆
  30g
• 菜の花
  40g
• 生姜
  5g
• 白いりごま
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ(小さじ1/8)
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  塩
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  冷凍むき枝豆はパッケージに表示された通りに解凍する。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、B 砂糖小さじ2、塩適量を加えて混ぜる。 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて菜箸でかき混ぜながら加熱して炒り卵を作る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、菜の花を茹でる。 流水で冷まし、絞って水気をのぞき4cmの長さに切る。

  
• 3

  生姜は皮を剥いてみじん切りにする。 ボウルにA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを入れて混ぜて合わせ酢を作る。

  
• 4

  ボウルに温かいごはん・白いりごま・刻んだ生姜・合わせ酢を加えて、しゃもじで切るように混ぜる。 鮭フレーク・1の炒り卵・冷凍むき枝豆を加えて混ぜる。

  
• 5

  器によそい、菜の花といくらを飾る。

  

ポイント

・冷凍むき枝豆はさや付きの冷凍枝豆で代用可能です。さや対を使用する場合は80g使用し、解凍後にさやから取り出してください。 ・工程3：合わせ酢の砂糖が溶けにくい場合は、湯煎にかけてください。（菜の花を茹でる前の湯を利用すると良いです。） ・生姜5gは皮を剥きみじん切りにして大さじ1/2くらいが目安です。 ・ごはんはできれば炊き立てのものが好ましいです。また、固めに炊き上げたものが好ましいです。

作ってみた！

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