ふんわりかぼちゃドーナツ│子どもが喜ぶ優しいべジおやつ

材料（12個分）

• かぼちゃ
  200g(わたと種を除いて180g)
• ホットケーキミックス
  150g
• 卵
  1個
• 無糖ヨーグルト
  30g
• 砂糖
  20g
• 揚げ油
  適量
• A
  グラニュー糖
  大さじ3
• A
  シナモンパウダー
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃはわたと種をスプーンでかき出して除き、ラップで包んで600wの電子レンジで4分加熱する。 スプーンで皮を外して実を潰す。

  
• 2

  A グラニュー糖大さじ3、シナモンパウダー適量を混ぜてシナモンシュガーを作り、バットに広げておく。

  
• 3

  ボウルに卵・無糖ヨーグルト・砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  潰したかぼちゃを加えてホイッパーで混ぜる。 ホットケーキミックスを加えてゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  生地を12等分して、手のひらにサラダ油（分量外）を塗って球形に丸め、ラップやクッキングシートを引いたバットに並べる。

  
• 6

  160～170℃に熱した揚げ油で⑤のドーナツ生地を5分ほど揚げる。 ※手のひらにサラダ油を塗って、生地の形を整えながら油に入れましょう。

  
• 7

  油を切ったら熱いうちに②のシナモンシュガーをまぶす。

  

ポイント

・工程１：かぼちゃは熱いので火傷しないように注意してください。 ・工程２・３：かぼちゃを電子レンジで加熱している間に作業を行うと作業がスムースに進みます。 ・工程４：ホットケーキミックスを加えて混ぜすぎると出来上がりが硬くなります。粉っぽさが多少残っていてもOK。 ・ドーナツ生地は柔らかいので、手のひらにサラダ油を塗ると形成しやすいです。 ・揚げ油の温度は１６０～１７０℃を目安にしましょう。高温で揚げると焦げや生焼けの原因になります。

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