アスパラと半熟卵の白味噌マヨソース│5分で完成おつまみ副菜

材料1人分

• アスパラガス
  5本(1束)
• ゆで卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  白味噌
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ1/4
• A
  牛乳または水
  小さじ1/2～１
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  アスパラガスは下部を2cm切り落とし、下の部分の皮をピーラーで薄く剥いて半分の長さに切る。 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えて下の部分を30秒茹で、上の部分を加えて1分茹でる。流水で冷やし、水気を切ってキッチンペーパーで押さえる。

  
• 2

  ゆで卵は半分に切る。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ1、白味噌小さじ1、レモン果汁小さじ1/4、牛乳または水小さじ1/2～１を入れて混ぜ、白味噌マヨソースを作る。

  
• 4

  器にアスパラとゆで卵を盛り付け、白味噌マヨソースをかけ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・アスパラは上下を分けて時間差で茹でると食感よく仕上がります。 ・ソースは食べる直前にかけましょう。 ・牛乳は目安量です。ソースに牛乳を加えてのばし濃度を調節しましょう。 ・ゆで卵は、卵を水から茹でて沸騰後5分30秒加熱。冷水で冷やしたものを使用しました。

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