にらときのこの中華たまご炒め

エリンギとしめじは石づきを取り食べやすい大きさに割く。にらは2-3cm幅に切る。卵を溶き牛乳を混ぜて卵液を作る。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でエリンギとしめじを炒める。全体に油がまわったらにらを加えて炒め、酒で蒸し焼きにする。

A 鶏がらスープの素小さじ1、顆粒貝柱だしの素小さじ1で味付けし、卵液を流し入れ和える。お好みの硬さになるまで火を通し、塩で味を調える。