主菜

豚肉と小松菜ときのこのうま塩炒め

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚肉ときのこの旨味と小松菜のシャキシャキ感を楽しめる炒め物です。豚肉を塩麹に漬けておくことで、柔らかさをアップさせつつ下味が付くので、全体の味もぼやけません。にんにくと生姜がきいた塩ベースの味付けは、あっさりしつつもパンチがきいて、ご飯もお酒も進みます。お試しいただけたら嬉しいです♡

材料2人分

1
豚こま肉は大きいものは切り、ポリ袋に入れて塩麹を揉み込む。30分〜1時間おく。小松菜は根元を落とし、4〜5cmの長さに切る。舞茸としめじは小房に分ける。
2
フライパンを中火にかけごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたら、舞茸としめじ加える。
3
全体に火が通ったら、小松菜とA 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を加えて炒める。器に盛り付けて、白ごまをふる。

・小松菜を加えた後は、手早く炒め合わせるとシャキシャキ食感が残って美味しいです。・きのこは上記に限らず、お好きなもので◎

小松菜の下処理と切り方

小松菜の保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

まいたけの下ごしらえ

きのこの下処理

きのこの保存方法

レシピID：449843

更新日：2022/12/05

投稿日：2022/12/05

milk
2025/09/15 22:32
塩麹でお肉が柔らかくて毎度その効果に感動します✨😭✨ 生姜のほっこり感とにんにくのガツンと感でお箸が進み、たくさん食べられました😍 ユーザー友のサトちゃんさんも美味しそうに作られていました🙌 昨日、新しいお皿を手に入れたのでウキウキで盛り付けました〜🤭好みのお皿にするとやはり気分が上がりますね！また作ります🎶
サトちゃん
2024/06/27 18:40
今夜の塩麹編は、こちらのレシピです在庫の消費をかねて検索してヒットしたレシピ😁✌️ 本当に、作る度に塩麹、醤油麹それぞれの美味しさを改めて感じさせられますねヘルシーレシピと栄養価のあるゴチで、この夏を乗り切りましょう麹編は、まだまだ序の口、、これからです😁👍