トマトと卵だけのシンプルな炒め物です。卵にマヨネーズを加えることで、冷めてもふわふわなまま♩ ほんの少しのオイスターソースとみりんで、コクがアップします。 お魚料理の副菜や、あともう一品という時にオススメの量です。 よろしければお試しください。
・トマトも卵も火を入れすぎないのが、ふわふわに仕上げるコツです。特に卵は余熱でも火が通るので、半熟くらいで火を止めると◎
トマトは8等分のくし切りにする。卵は割ほぐし、マヨネーズと混ぜる。
フライパンを中火にかけごま油をひき、トマトを30秒ほど炒める。
トマトをフライパンの端に寄せ、卵を流し入れる。大きくかき混ぜるように軽く火を通す。
火を止めてA 鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1、みりん小さじ1を加え、余熱で火を通しながら、さっと全体を混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。