もやしとザーサイと豆腐の中華スープ

材料（3～4人分）

• もやし
  1/2袋(100g)
• ザーサイ
  30g
• 木綿豆腐
  150g
• 卵
  1個
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 水
  700ml
• ラー油
  お好みで
• 青ネギ
  適量

作り方

• 1

  ザーサイは大きいものは食べやすい大きさに切る。豆腐は1cmほどのさいの目に切る。

  
• 2

  鍋に分量の水を入れ中火にかける。沸騰したら、もやし、ザーサイ、木綿豆腐、A 鶏がらスープの素大さじ2、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1を加える。

  
• 3

  ひと煮立ちしたら火を弱め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、溶いた卵を細く流し入れる。

  
• 4

  ④器に盛り、お好みで刻んだ青ネギをのせ、ラー油をかける。

  

ポイント

・もやし以外にもお好きなお野菜で◎ ・卵を加える際は、おたまでかき混ぜながら、少しずつ細く流し入れるようにすると、ふわふわに仕上がります。

作ってみた！

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