塩麹でこっくりまろやかカルボナーラ【ワンポット】
- エネルギー685kcal
- 炭水化物82.5g
- 脂質24.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質78.2g
- 食塩相当量3.2g
別茹での必要なく、フライパンひとつで仕上げる、とってもお手軽＆簡単なワンポットのカルボナーラです。 牛乳と塩麹のおかげで、生クリームがなくてもこっくりまろやかなひと皿に♩卵も本来は黄身のみ使いますが、無駄なく全卵で◎ お手軽にカルボナーラを食べたい時や、忙しくて時間がない時などなど、試しいただけたら嬉しいです。
レシピ更新内容
2025/05/06
牛乳・塩麹の量をより食べやすく、美味しくいただけるよう見直しました(完成写真も最新のものに替えました)。
材料2人分
- パスタ160g
- ベーコン60g
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2袋(50g)
- 水400ml
- A卵2個
- A牛乳150ml
- A粉チーズ大さじ3
- A塩麹大さじ2
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
- ブラックペッパーお好みで
作り方
- 1
ベーコンは7〜8mm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、しめじは小房に分ける。A 卵2個、牛乳150ml、粉チーズ大さじ3、塩麹大さじ2をよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを弱火にかけオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しめじを加える。
- 3
水を入れて煮立たせたら、パスタを加える。適度に混ぜながら、表示時間通りに茹でる。
- 4
パスタに火が通り水分がなくなったら火からおろし、A 卵2個、牛乳150ml、粉チーズ大さじ3、塩麹大さじ2を加えて全体を素早く混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整えながら、軽くとろみがつくまでしっかり混ぜ合わせる。器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーをふる。
ポイント
・今回使ったパスタは7分茹で(1.6mm)のものです。 ・工程3では、パスタ同士がくっつきやすいので、時々混ぜながら様子を見て下さい。 ・パスタに火が通る前に水分が少なくなってきた時は、適宜お湯を足してください。
レシピID：473737
更新日：2025/07/04
投稿日：2023/12/18
作ってみた！
けい2026/03/06 17:13
カルボナーラ、塩麹 頑張りました😆 フライパン🍳ひとつでできて、 材料も絞って、生クリームを使わず。 塩麹とチーズで、滑らかなコクがでます👍 もし、残って時間⏰たってしまっても、 600wレンチン１分位で 結構復活してくれます。🤭 とても、相性の良い。 使いやすい組み合わせだと思います。 ここえみさん、イタリアンのレシピ🍝 ありがとうございます🥰
もんぶらん°・*:.。.☆2025/12/12 20:02
カルボナーラ食べない私 娘がKALDIでタリアッテレを買ってくからとカルボナーラリクエストで作ってみました♡♡ 混ぜるだけでカルボナーラになった〜すごーい😳ｵｫ(*˙꒫˙* ) フライドオニオントッピング忘てたけど後でフリフリ。なんかカルボナーラ好きになりそうな予感(◍︎´꒳`◍︎) これはリピートであります😻︎💕︎︎🫶🏻 ここえみさん、とっても美味しく私も娘も満足の𝕣𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖ありがとうございます⭐️𓂃꙳⋆⭐️𓂃꙳⋆♥️
よっこ2024/11/24 09:43
ユーザー友のサトちゃん&yumi🍓さんの美味しそうな投稿に惹かれて作りました🎵 大好きなワンパン料理🎵題名通り、こっくりまろやかで 朝ごはんに美味しく頂きました✨ サトちゃん&yumi🍓さん、素敵な投稿を有り難う御座います🍀 ここえみさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/11/13 21:00
ユーザー友のサトちゃんが投稿されていて、驚きの美味しさんと絶賛されていたので、平日休みのカルボナーラ好きの息子のランチに作ってみました♪ ワンパンで、少ない食材で簡単に作れました🎵 生クリームなしでも塩麹でしっかり旨みがあり、とても美味しかったです🧡 私はカルボナーラは普段好んでは食べないのですが、こちらのパスタは旨みはあるけど、さらっとしていて食べやすかったです。 息子もあっという間に完食でした☺️ また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️ サトちゃん🫶🏻、投稿ありがとうございました❣️
サトちゃん2024/09/19 12:25
え～～っ！🫢 何これって、、一口食べて驚きの美味しさにビックリ😱 本格的カルボナーラじゃん😋 たったこれだけの味付けでこのウマさ🤤 美味しそうだなとは思って作り始めて、これだけで調味料足りるのかと思っていたのに、そんなに余計な考えを吹っ飛ばしてくれました😆 もうメチャウマメチャウマ🙌👍 塩麹がこんなに素晴らしい働きをするとは、、もう一気に食べ終わってしまいました🤣 ここえみさん 流石ですね～、この発想、創作に脱帽です🙇♂️ 又リピートすることと思いますし、他のパスタレシピもチャレンジしてみたいです🤗👍
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