副菜
【即席】濃厚ソース「アスパラガスのカルボナーラ」
投稿日2023/06/17
更新日2023/06/17
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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初夏が旬のアスパラガスを使って、カルボナーラ風に。 濃厚なカルボナーラソースとアスパラガスの相性が良すぎるんです...！ カルボナーラソースは、卵や生クリームは不使用で 自宅にある調味料で手軽にぱぱっと作れる！ ゆで卵も一緒にソースと絡めて食べると、これもう至福です♩
材料2人分
- アスパラガス4本(グリーンまたはホワイトアスパラガスなどお好みの種類で◎)
- A粉チーズ、マヨネーズ各大さじ1
- A牛乳大さじ1/2
- A塩麹（しおこうじ）小さじ1(代用：塩小さじ1/2〜)
- Aブラックペッパー適量
- ゆで卵1個
作り方
ポイント
・アスパラガスは、1本そのまま茹でてから、切り分けることで水っぽくならない。 ・カルボナーラソースは、卵や生クリームの代わりに、マヨネーズを使って手軽に。
- 準
アスパラガスは、根元から1/3ほどの固い部分の皮をピーラーなどでむく。
- 1
A 粉チーズ、マヨネーズ各大さじ1、牛乳大さじ1/2、塩麹（しおこうじ）小さじ1、ブラックペッパー適量を、ボウルに混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに湯を沸かし、アスパラガスを入れて、弱めの中火で1分〜1分30秒ほど茹でる。 ザルにあげて、水気をしっかり切る。
- 3
アスパラガスを４cm幅に切る。
- 4
1に入れて、和える。
- 5
器に盛り、手で半分に割ったゆで卵を添える。 ボウルに残ったソースを、ゆで卵にかける。
レシピID
462836
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「アスパラガス」の基礎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
