【即席】濃厚ソース「アスパラガスのカルボナーラ」

材料2人分

• アスパラガス
  4本(グリーンまたはホワイトアスパラガスなどお好みの種類で◎)
• A
  粉チーズ、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1/2
• A
  塩麹（しおこうじ）
  小さじ1(代用：塩小さじ1/2〜)
• A
  ブラックペッパー
  適量
• ゆで卵
  1個

作り方

• 下準備
  アスパラガスは、根元から1/3ほどの固い部分の皮をピーラーなどでむく。

  
• 1

  A 粉チーズ、マヨネーズ各大さじ1、牛乳大さじ1/2、塩麹（しおこうじ）小さじ1、ブラックペッパー適量を、ボウルに混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに湯を沸かし、アスパラガスを入れて、弱めの中火で1分〜1分30秒ほど茹でる。 ザルにあげて、水気をしっかり切る。

  
• 3

  アスパラガスを４cm幅に切る。

  
• 4

  1に入れて、和える。

  
• 5

  器に盛り、手で半分に割ったゆで卵を添える。 ボウルに残ったソースを、ゆで卵にかける。

  

ポイント

・アスパラガスは、1本そのまま茹でてから、切り分けることで水っぽくならない。 ・カルボナーラソースは、卵や生クリームの代わりに、マヨネーズを使って手軽に。

作ってみた！

質問