トマトと白菜と豆腐のふわたまスープ

材料（3〜4人分）

• トマト
  2個
• 白菜
  200g
• 木綿豆腐
  200g
• 卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• 水
  700ml
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  卵はコシがなくなるまで溶きほぐす。白菜とトマトは食べやすい大きさに切る。

• 2

  鍋に水とA 片栗粉大さじ1と1/2、鶏がらスープの素大さじ2、酒大さじ1を入れてよく混ぜ合わせてから中火にかけ、とろみがついてくるまで満遍なくよく混ぜる。

• 3

  温まってとろみがついてきたら、白菜、トマトを加え、木綿豆腐を手でくずしながら落とし入れる。

• 4

  再び煮立ってきたら、溶き卵を少し高めの位置から細く流し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げにごま油を加える。

ポイント

・先に片栗粉を溶かしてから火にかけるので、ダマにならず滑らかに仕上がります。火にかけた後もしっかりかき混ぜながら加熱してください。 ・とろみが強めにつく分量なので冷めにくく、たまごがふわふわに仕上がります。

作ってみた！

質問