我が家のハヤシライスソースは、市販のルウやトマト缶を使わず、お家にある調味料でできちゃうひと皿です♩煮込み時間もフライパンでたったの5分!のお手軽さです。 今回はきのこ類をたっぷり入れてみました。 お肉と野菜の旨味がぎゅっと詰まったハヤシライスは、本格的ながらもヘルシーな仕上がりです。 大人も子どもも大好きなメニュー、お試しいただけたら嬉しいです♡
・豚肉は牛肉でも◎ ・醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用可です。
玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。しめじ、舞茸は小房に分け、エリンギは薄切りにする。トマトは小角に切る。
フライパンを中火に熱しサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚薄切り肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わったらしめじ・エリンギ・舞茸を加えて炒め合わせる。
薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで全体になじませるように炒める。
トマトとA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、醤油麹大さじ2、酒大さじ1、コンソメ小さじ2、はちみつ小さじ1を加えて混ぜながら5分煮込む。仕上げにバターを加える。 器に温かいごはんを盛り付け、ハヤシソースをかける。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。