レシピサイトNadia
    主菜

    シャキホク♩長芋と大葉の肉巻き

    • 投稿日2024/09/22

    • 更新日2024/09/22

    • 調理時間15

    シャキシャキホクホクな食感が楽しい長芋の肉巻き。 はちみつ入りのしっかり味の照り焼きにし、ごはんもお酒もすすむひと皿に仕上げました。 長芋好きの娘もうなるひと皿に🙌 白ごまをふってごはんのおかずに。 七味をふってお酒のおつまみに。 それぞれパクパクどうぞ♡

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      9枚
    • 長芋
      300g
    • 大葉
      9枚
    • 薄力粉
      適量
    • A
      醤油・醤油麹
      各大さじ1
    • A
      酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・長芋は皮ごと使いますが、食べた時には全く気になりません。栄養も逃さずいただけるのでオススメですが、どうしても気になるよという方は、皮を剥いてから巻いてください。 ・豚肉で巻く際、薄力粉をまんべんなくふり、きつめに巻くと、焼き上がりも剥がれずキレイに仕上がります。 ・醤油麹が無い場合は、醤油で代用可です。その際は醤油の総量を大さじ2で加えてください。

    • 1

      長芋は皮を剥き(皮付きのままでもOK)、1.5cm程の拍子切りにする。A 醤油・醤油麹各大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2を混ぜ合わせておく。

      シャキホク♩長芋と大葉の肉巻きの工程1
    • 2

      豚バラ薄切り肉を広げ、薄力粉をふりながら、長芋、大葉をきつめに巻いていく。

      シャキホク♩長芋と大葉の肉巻きの工程2
    • 3

      巻き終わったら再度薄力粉を薄くふる。

      シャキホク♩長芋と大葉の肉巻きの工程3
    • 4

      フライパンを中火にかけ油をひかずに、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、こんがり焼く。

      シャキホク♩長芋と大葉の肉巻きの工程4
    • 5

      どの面もこんがり焼き色が付いたら、余分な油を拭き取りA 醤油・醤油麹各大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2を加えて、煮絡めながら照りよく仕上げる。器に盛り付け、白ごまをふる。

      シャキホク♩長芋と大葉の肉巻きの工程5
    レシピID

    490409

    質問

    作ってみた!

    「肉巻き」の基本レシピ・作り方

    こんな「肉巻き」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「山芋・長芋・大和芋」の基礎

    「豚肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ここえみ
    • Artist

    ここえみ

    栄養士・発酵食品ソムリエ

    • 栄養士
    • 発酵食品ソムリエ

    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

    「料理家」という働き方 Artist History