豚こま肉で♩栄養満点ポークビーンズ

材料（3〜4人分）

• 豚こま肉
  200g
• 塩麹
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• エリンギ
  1本
• ミックスビーンズ
  150g
• サラダ油
  小さじ2
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  水
  200ml
• A
  塩麹
  大さじ1(塩小さじ2/3〜で代用可)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• 刻みパセリ
  お好みで

作り方

• 1

  豚こま肉は長いものは細かく切り、ポリ袋に塩麹とともに入れて塩麹を揉み込む。30分〜1時間つけておく。玉ねぎ、人参、エリンギは1cmの角切りする。

  
• 2

  鍋を弱火にかけサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、玉ねぎ、人参、エリンギを加えて炒める。

  
• 3

  全体的にしんなりしてきたら、ミックスビーンズとA カットトマト缶1/2缶(200g)、水200ml、塩麹大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、はちみつ小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして10分コトコト煮る。

  
• 4

  器に盛り付け、刻みパセリをふる。

  

ポイント

・塩麹が無い場合は →豚こま肉を漬け込むとき:塩小さじ1/3+酒小さじ2 →【A】の塩麹は塩小さじ2/3〜 　代用可です。スープの調味の際はお好みで調整されてください。

作ってみた！

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